Le saviez-vous ? Spécialité de la ville d'Aix-en-Provence, le calisson est une confiserie régionale qui trouve son origine au XVIIIème siècle. A cette époque, le calisson était donné lors des communions à la place des hosties. C'est en 1854 que Stéphanie Bicheron l'éleva au rang de confiserie traditonnelle française en lui consacrant une boutique à Paris.
Cette confiserie réalisée à base de d'amandes et de melons confits et habillé d'un manteau de pain azyme et de sucre poli, est devenue très célèbre en France ou à l'étranger. Très reconnaissable grâce à sa forme de losange, le calisson reste un symbole d'autrefois et se retrouve très présent sur les tables au moment des fêtes ou des repas de famille
Aujourd'hui, la recette et la fabrication du calisson sont perpétuées par les calissonniers de la région d'Aix. Fruit du savoir-faire des confiseurs, cette spécialité régionale séduit tous les voyageurs qui passent dans cette région. En effet, qui n'a jamais apporté avec lui ces délicieuses confiseries traditionnelles de retour de la région d'Aix ?
Confiseur depuis 1885, la Maison Barnier perpétue la tradition de père en fils pour continuer à vous offrir des confiseries régionales au goût authentique.
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avec OASIS 2009
